Magkano ang kita sa lechon manok bawat manok?
Sa halimbawa namin, ₱90 ang naiiwan sa isang buong lechon manok na ₱350, bago ang puwesto, helper at sahod mo. Kailangan ng mga 19 na manok kada araw para hindi malugi. Ang pinakamalaking kalaban: ang natirang manok tuwing gabi.
Halimbawang numero mula sa Lechon Manok Pack. Iba-iba ang presyo sa bawat lugar, kaya ilagay ang sarili mong numero.
Magkano ang gastos sa isang lechon manok?
Si Kuya Jojo ang halimbawa namin: dating cook sa carinderia, ngayon may stall sa gilid ng highway. Mahaba ang pila tuwing Linggo, pero hindi niya alam kung magkano ang naiiwan bawat manok.
Halimbawang costing ng isang buong manok na ₱350:
- Dressed na manok, 1.1 kg × ₱190: ₱209
- Marinade at palaman: ₱17
- Uling (₱640 kada araw ÷ 32 manok): ₱20
- Sauce, supot, papel: ₱14
- Natitira (contribution): ₱90, pambayad sa puwesto, helper at sa sarili mo
Sulit ba magbenta ng kalahating lechon manok?
Doble ang sauce at supot kapag hinati ang manok. Sa halimbawa, ₱185 bawat kalahati ay ₱96 na contribution bawat manok, pero sa ₱175 ay ₱76 na lang.
Ang rule ni Jojo: hindi bababa sa ₱182 ang kalahati, para pareho ang kita sa buo. Mahalaga ito dahil isang-katlo ng benta niya ay kalahati.
Ilang manok ang kailangang mabenta kada araw?
Sa halimbawa, ₱31,637 kada buwan ang fixed (puwesto, helper, kuryente, maintenance, permits), o ₱1,216.81 kada araw sa 26 na araw. Dagdag pa ang gastos ng 2 natirang manok.
Hatiin sa average na contribution na ₱92 at lalabas ang 19 na manok kada araw. Kapag 4 ang natira imbes na 2, 24 na ang break-even. Kung ayaw mong kuwentahin ito nang mano-mano, may Stall P&L tab ang Lechon Manok Pack.
- 15 manok kada araw: −₱8,549 kada buwan
- 25 manok: ₱15,371
- 30 manok: ₱27,331 bago ang sahod ni Jojo at tax
Magkano ang puhunan sa lechon manok stall?
Ito ang halimbawang listahan sa pack, kabuuang ₱105,500. Iba-iba ang presyo bawat supplier at lugar, kaya kumuha ng sarili mong quote.
- Rotisserie (uling, de-motor): ₱35,000
- Stall, bubong at display: ₱18,000
- Chest freezer (2nd hand): ₱12,000
- Deposit sa puwesto (2 buwan): ₱10,000
- Unang stock, permits, gamit, fire extinguisher at karatula: ang natitira
Ano ang gagawin sa natirang lechon manok?
Sa halimbawa, ₱246 ang nagastos sa isang natirang manok. Kailangan ang kita ng mga 2.7 na nabentang manok para lang mabawi ito.
Ang target ni Jojo ay 8% o mas mababa ang natira. Hindi niya ibinebenta ulit bilang bagong luto ang natira; ginagawa itong paksiw kinabukasan, at itinatapon kapag hindi pa rin naubos.
Anong permits ang kailangan sa lechon manok stall?
Sa pack, nakalista ang sanitary permit, health certificate ng bawat food handler, fire safety inspection, at barangay clearance at mayor's permit. Iba-iba ang proseso at bayad bawat lugar, kaya i-verify sa LGU, health office at BFP bago magbukas.
Mga karaniwang pagkakamali
- Presyo ng manok lang ang binibilang, nakakalimutan ang uling, marinade, sauce at supot.
- Binababa ang presyo ng kalahati nang hindi kinukuwenta na doble ang sauce at supot.
- Pare-pareho ang luto araw-araw kahit mas mahina ang Martes kaysa Sabado.
- Walang log ng luto, benta at natira, kaya hula lang ang dami ng lulutuin.
- Hindi binabantayan ang timbang at presyo ng dumarating na manok.
Mga tanong
Magkano ang kita sa isang lechon manok?
Sa halimbawa namin, ₱90 ang natitira sa isang buong manok na ₱350 matapos ang manok, marinade, uling, sauce at supot. Hindi pa iyan ang tubo mo: may puwesto, helper at iba pang fixed na gastos pa.
Ilang manok ang dapat maluto kada araw?
Depende sa benta ng bawat araw ng linggo. Sa halimbawa, mga 27 ang niluluto tuwing weekday at 40 tuwing Sabado, at may pre-order para sa Linggo.
Gaano katagal bago mabawi ang puhunan sa lechon manok?
Sa halimbawa, ₱105,500 ÷ ₱27,331 = mga 3.9 na buwan. Kung may ₱15,000 kang sahod kada buwan, mga 8.6 na buwan. Halimbawa lang ito at hindi garantiya.
Puwede bang ibenta kinabukasan ang natirang lechon manok?
Sa pack, ang policy ni Jojo ay gawin itong paksiw kinabukasan at painitin hanggang kumulo, hindi ibenta bilang bagong luto. Itanong sa city o municipal health office ang patakaran sa inyong lugar.
Lechon Manok Pack
Sa Lechon Manok Pack, kasama ni Kuya Jojo ang buong costing, daily production log, 30-araw na plano at Excel toolkit para sa sarili mong presyo ng manok at bilang ng benta.
19 pahina + 3-tool toolkit · ₱499
Ipadala sa email mo ang Registration Checklist at isang maikling tip kada linggo. Libre, puwedeng mag-unsubscribe anumang oras.
O i-download na lang ngayon, walang sign-up.
Edukasyonal ang gabay na ito, hindi legal, tax o accounting advice. I-verify ang permits at rates sa LGU at sa tamang ahensya.