Magkano ang kita sa karinderya?
Sa halimbawa namin, ₱8,015 ang benta ng karinderya kada araw, pero ₱47,099 lang kada buwan ang natitira bago ang sahod ng may-ari at tax. Ang malaking kaltas: pagkain, dalawang helper, at ang ulam na natitira pagsara. Kaya simulan sa tanong na: magkano ba talaga ang isang sandok?
Halimbawang numero mula sa Karinderya Pack. Iba-iba ang presyo sa bawat lugar, kaya ilagay ang sarili mong numero.
Paano kuwentahin ang puhunan bawat serving ng ulam?
Si Aling Mercy ang halimbawa namin: 12 taon nang may karinderya malapit sa terminal ng jeep. Ubos ang kanin tuwing tanghali, pero laging may natirang ulam pagsara.
Kuwentahin ang buong kaldero, kasama ang gas, tapos hatiin sa bilang ng serving. Halimbawa sa isang kaldero ng adobo:
- Kasim, 3 kilo × ₱320: ₱960
- Bawang, sibuyas, toyo, suka, mantika at iba pa: ₱139
- Gas, 1.5 oras: ₱42.61
- Isang kaldero: ₱1,141.61 ÷ 30 serving = ₱38.05 bawat serving
- Sa ₱90 na presyo: food cost 42.3%
Magkano ang puhunan sa isang tasa ng kanin?
Sa halimbawa, ₱1,200 ang isang 25-kilong sako ng well-milled, o ₱48 kada kilo. Sa mga 12 tasang luto bawat kilo at kaunting gas, ₱4.32 ang puhunan bawat tasa.
Sa ₱15, ang kanin ang may pinakamababang food cost sa menu (28.8%). Kaya laging alukin: "Extra rice po?"
Bakit mahalaga ang laki ng sandok?
Iisang kaldero, iisang gastos. Kapag lumaki ang sandok at 27 lang ang lumabas imbes na 30, ₱270 na benta ang nawala sa isang kaldero ng adobo (halimbawa).
Kung araw-araw iyan, mga ₱7,020 kada buwan. Ang lunas: isang sukat na sandok sa bawat ulam, at bilangin ang serving bawat kaldero isang beses kada linggo.
Aling ulam ang may dala ng tubo sa karinderya?
Hindi lahat pare-pareho. Sa isang Lunes ni Mercy (halimbawa), ang adobo at kanin ang nagdala ng 53.3% ng natitira sa araw.
Kaya hindi dapat maubusan ng adobo at kanin bago mag-1pm. Ang gulay at isda, iniikot araw-araw.
- Ginisang munggo: ₱13 puhunan, ₱40 presyo
- Chicken curry: ₱31 puhunan, ₱75 presyo
- Adobong baboy: ₱38.05 puhunan, ₱90 presyo
- Combo na kanin + adobo: ₱105, may natitirang ₱62.63
Magkano ang nawawala sa natirang ulam?
Sa halimbawa, 16 sa 110 na nilutong ulam ang natira, o 14.5%. Iyan ay ₱407.71 kada araw sa puhunan, at mga ₱10,600 kada buwan kung itatapon lahat.
Ang ginawa ni Mercy: average ng huling 4 na parehong araw, i-round up, plus 1 serving. Sa planong iyon, tipid na ₱268.70 kada araw. May Daily Menu at Natira tab ang Karinderya Pack para dito.
Ilang benta kada araw para hindi malugi ang karinderya?
Sa halimbawang buwan, ₱208,390 ang benta sa 26 na araw. Matapos ang pagkain at gas, renta, 2 helper, kuryente, tubig at iba pa, ₱47,099 ang natitira bago ang sahod ni Mercy at tax.
Ang break-even sa halimbawa ay mga ₱4,860 na benta kada araw. Para sa sanitary permit, health certificate, fire safety at mayor's permit, iba-iba ang proseso bawat lugar, kaya i-verify sa LGU at city health office.
Mga karaniwang pagkakamali
- Hula lang ang presyo ng ulam, hindi kinuwenta ang buong kaldero kasama ang gas.
- Iba-iba ang laki ng sandok depende sa nagsasandok.
- Pare-pareho ang luto araw-araw kahit may record na kung ilan ang nabebenta.
- Ibinebenta ulit ang natira nang paulit-ulit o hinahalo sa bagong luto.
- Pinaghahalo ang kaha ng karinderya at pera ng bahay.
Mga tanong
Magkano ang kita sa karinderya kada araw?
Depende sa benta, menu at gastos mo. Sa halimbawa namin, ₱8,015 ang benta kada araw at ₱47,099 kada buwan ang natitira bago ang sahod ng may-ari at tax. Halimbawa lang ito, hindi garantiya.
Paano magpresyo ng ulam sa karinderya?
Simulan sa puhunan bawat serving, hatiin sa 0.40, at i-round up sa ₱5. Tingnan din ang presyo sa paligid, at bantayan ang sandok at presyo ng sangkap kung hindi ka makapagtaas.
Ano ang gagawin sa natirang ulam?
Sa pack, ang patakaran ni Mercy ay palamigin at i-ref agad, pakuluan bago ihain kinabukasan, at isang beses lang i-reheat. Itanong sa city health office ang patakaran sa inyong lugar.
Magkano ang sahod ng helper sa karinderya?
Sa halimbawa, NCR rate na ₱755 kada araw, mga ₱23,937 kada buwan bawat helper kasama ang mandatory contributions at 13th month. Iba ang rate sa ibang rehiyon, kaya i-verify ang wage order sa inyong lugar.
Karinderya Pack
Sa Karinderya Pack, kasama ni Aling Mercy ang buong costing ng menu, production plan, bilang ng kaha, 30-araw na plano at Excel toolkit para sa sarili mong resibo.
19 pahina + 3-tool toolkit · ₱499
Ipadala sa email mo ang Registration Checklist at isang maikling tip kada linggo. Libre, puwedeng mag-unsubscribe anumang oras.
O i-download na lang ngayon, walang sign-up.
Edukasyonal ang gabay na ito, hindi legal, tax o accounting advice. I-verify ang permits at rates sa LGU at sa tamang ahensya.